03. Juni 2022 ab 18:30 Uhr – Unsere Sommeliere Nina Geschka serviert an diesem Abend ausschließlich aus großen Flaschen exklusive Weine, zu denen unser Sternekoch Hannes Reckziegel Sie mit einem abgestimmten 6- Gang Menü verwöhnen wird. Genießen Sie den Abend voller Genuss und Kulinarik und erfahren Sie spannende Details rund um das Thema Wein.
Die Weine
- Magnum 2018 Meursault, Domaine des Comtes Lafon, Burgund, Frankreich
- Magnum 2011 Grüner Veltliner Smaragd Kollmütz, Weingut Rudi Pichler, Wachau
- Doppelmagnum 2017 Spätburgunder Häusleboden Großes Gewächs, Weingut Dr. Heger, Baden, Deutschland
- 5-Liter-Flasche Barolo Dagromis 2017, Angelo Gaja, Piemont, Italien
- Magnum 2007 Riesling Sonnenuhr Spätlese, Weingut Gemeinrat J. Wegeler, Mosel, Deutschland
Das Menü
Jakobsmuschel
Baeri Kaviar l Wasabi l weißer Spargel
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Carabinero
Seeigel- Beurre blanc l Macadamia l Kohlrabi
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Ochsenschwanz
Morcheln l Lauch l Comté
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Lamm
Aubergine l Miso l Spitzpaprika
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Rocchetta
Rosmarin l Tardivo l Johannisbeere
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Sauerrahm
Maiwipferl l Honig l junger Ingwer
EUR 295.00 pro Person – Inklusive Getränkebegleitung
Eine Tischreservierung ist zwingend notwendig.
Menü
YOUNG BAVARIAN CUISINE
by Hannes Reckziegel
Tristan Languste
Finger Limes | Avocado | Rhabarber
EUR 62
Forelle
Sellerie | Kopfsalat | Thai Pfeffer
EUR 32
Weißer Spargel
Baeeri Kaviar | Buddhas Hand | Pistazie
EUR 44
Schweinekinn
Kimchi | Karotte | Pekanus
EUR 38
Onglet & Short Rib
Kohlrabi | Jalapeno | Sake
EUR 52
Mimolette
Butternut Kürbis | Blutorange | Cashew
EUR 20
Virunga 70%
Earl Grey | Koriander | Grüner Apfel
EUR 24
3 Gänge – EUR 135
(Languste, Onglet, Virunga)
5 Gänge – EUR 165
(Languste, weißer Spargel, Schweinekinn, Onglet, Virunga)
7 Gänge – EUR 185
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.
Menü
YOUNG BAVARIAN CUISINE
by Hannes Reckziegel
Grüner Spargel
Finger Limes | Avocado | Rhabarber
EUR 28
Sellerie im Salzteig
Kopfsalat | Thai Pfeffer | Ponzu
EUR 28
Weißer Spargel
Erbse | Buddhas Hand | Pistazie
EUR 34
Aubergine
Kimchi | Karotte | Pekanus
EUR 32
Kohlrabi
Jalapeno | Sake | Miso
EUR 36
Mimolette
Butternut Kürbis | Blutorange | Cashew
EUR 20
Virunga 70%
Earl Grey | Koriander | Grüner Apfel
EUR 24
3 Gänge – EUR 85
(Grüner Spargel, Kohlrabi, Virunga)
5 Gänge – EUR 105
(Grüner Spargel, Sellerie im Salzteig, Aubergine, Kohlrabi, Virunga)
7 Gänge – EUR 125
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.