Menü
YOUNG BAVARIAN CUISINE
Oscietra Kaviar
Auster | Brunnenkresse | Sellerie
EUR 62
Goldforelle
Petersilie | Yuzu | Kopfsalat
EUR 38
Ochsenschwanz
Herbsttrüffel | Lauch | Comté
EUR 38
Reh
Topinambur | Pecannuss | Pomelo
EUR 54
Sao Palme 60%
Mandarine | Fenchel | Thai-Basilikum
EUR 24
3 Gänge – EUR 118
(Oscietra Kaviar, Reh, Sao Palme)
4 Gänge – EUR 138
(Oscietra Kaviar, Goldforelle, Reh, Sao Palme)
5 Gänge – EUR 168
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.
Weihnachtsmenü
Young Bavarian Cuisine am Heiligabend – 24. Dezember 2022
Beginn: 18:30 Uhr
5-Gang Menü € 185 pro Person | 5-Gang Menü inklusive Weinbegleitung € 275
GÄNSELEBER
Kumquat | Miso | Szechuan
***
SCHLUTZKRAPFEN
Schwarzer Trüffel | Comté | Wasserspinat
***
STEINBUTT
Grünes Curry | Pistazien | Flower Sprouts
***
BRUST UND KEULE VON DER ENTE
Brioche | Schwarzwurzel | Five Spice
***
YUNA EDELWEISS 30 %
Topinambur | Kalamansi | Tamarinde