Restaurant | Speisekarte

Menü

By Franz-Josef Unterlechner

Hummer

Salatherzen | Granny Smith | Jalapeño | Estragon

Lachsforelle

Avocado | Kaviar | Sauerampfer | Buttermilch

Hecht

Pochiertes Nockerl | Erbsen | Lardo | Sauce Américaine

Lammschulter

Ravioli I Artischocke I Basilikum I Barigoule

Ochsenschwanz

Gefüllt I Kalbsbries I Morchel I Kohlrabi I Madeira

Rhabarber

Himbeere I Sauerrahm I weiße Schokolade I Ingwer

Vier Gänge – EUR 145‎
(Hummer I Hecht I Ochsenschwanz I Rhabarber)

Fünf Gänge – EUR 165‎
(Hummer I Hecht I Lamm I Ochsenschwanz I Rhabarber)

Sechs Gänge – EUR 185

Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.

Menü

By Franz-Josef Unterlechner

Avocado

Salatherzen I Granny Smith I Jalapeño I Estragon

Grüner Spargel

Sauerampfer I Buttermilch I Pinienkerne

Erbse

Pochiertes Nockerl I Frühlingslauch I weißer Pfeffer

Artischocke

Gefüllt I Tomate I Basilikum I Barigoule

Morchel

Kohlrabi I Sherry I Spinat

Rhabarber

Himbeere | Sauerrahm | weiße Schokolade I Ingwer

Vier Gänge – EUR 95
(Avocado I Grüner Spargel I Morchel I Rhabarber)

Sechs Gänge – EUR 145

Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.