Menü
By Franz-Josef Unterlechner
Hummer
Salatherzen | Granny Smith | Jalapeño | Estragon
Lachsforelle
Avocado | Kaviar | Sauerampfer | Buttermilch
Hecht
Pochiertes Nockerl | Erbsen | Lardo | Sauce Américaine
Lammschulter
Ravioli I Artischocke I Basilikum I Barigoule
Ochsenschwanz
Gefüllt I Kalbsbries I Morchel I Kohlrabi I Madeira
Rhabarber
Himbeere I Sauerrahm I weiße Schokolade I Ingwer
Vier Gänge – EUR 145
(Hummer I Hecht I Ochsenschwanz I Rhabarber)
Fünf Gänge – EUR 165
(Hummer I Hecht I Lamm I Ochsenschwanz I Rhabarber)
Sechs Gänge – EUR 185
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.
Menü
By Franz-Josef Unterlechner
Avocado
Salatherzen I Granny Smith I Jalapeño I Estragon
Grüner Spargel
Sauerampfer I Buttermilch I Pinienkerne
Erbse
Pochiertes Nockerl I Frühlingslauch I weißer Pfeffer
Artischocke
Gefüllt I Tomate I Basilikum I Barigoule
Morchel
Kohlrabi I Sherry I Spinat
Rhabarber
Himbeere | Sauerrahm | weiße Schokolade I Ingwer
Vier Gänge – EUR 95
(Avocado I Grüner Spargel I Morchel I Rhabarber)
Sechs Gänge – EUR 145
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.
Nina’s Big Bottle Party
Menü by Franz-Josef Unterlechner
Am Freitag, dem 24. März präsentiert unsere Sommelière Nina Geschka ab 18:30 Uhr gut gereifte Raritäten aus großen Flaschen,
welche perfekt zum 5-Gang Menü mit anschließendem Käsebuffet harmonieren.
Hummer
Salatherzen | Granny Smith | Jalapeño | Estragon
2017 Riesling Wachenheimer Böhlig PC, Dr. Bürklin Wolf, Pfalz
Hecht
Pochiertes Nockerl | Erbsen | Lardo | Sauce Américaine
2014 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, François Carillon, Burgund
Lammschulter
Ravioli | Artischocke | Basilikum | Barigoule
2009 Château Corton-Grancey Grand Cru, Domaine Louis Latour, Burgund
Ochsenschwanz
Gefüllt | Kalbsbries | Morchel | Kohlrabi | Madeira
2001 Brunello di Montalcino Riserva, Conti Constanti, Toskana
Rhabarber
Himbeere | Sauerrahm | weiße Schokolade | Ingwer
2000 Château Coutet, 1er Grand Cru Classé, Sauternes-Barsac
Käsebuffet vom Tölzer Kaslad’n
2000 Graham’s Vintage Port, Porto
349€ p.P.
Da es sich bei den angebotenen Weinen zum Großteil um Raritäten handelt, die nur in kleinen Mengen erhältlich waren, kann es unter Umständen sein, dass wir im Falle von fehlerhaften Flaschen auf einen alternativen Wein bzw. Jahrgang von vergleichbarer Qualität ausweichen müssen.
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.