Menü
By Franz-Josef Unterlechner
Hummer
Salatherzen | Granny Smith | Jalapeño | Estragon
Lachsforelle
Avocado | Kaviar | Sauerampfer | Buttermilch
Hecht
Pochiertes Nockerl | Erbsen | Lardo | Sauce Américaine
Lammschulter
Ravioli I Artischocke I Basilikum I Barigoule
Ochsenschwanz
Gefüllt I Kalbsbries I Morchel I Kohlrabi I Madeira
Rhabarber
Himbeere I Sauerrahm I weiße Schokolade I Ingwer
Vier Gänge – EUR 145
(Hummer I Hecht I Ochsenschwanz I Rhabarber)
Fünf Gänge – EUR 165
(Hummer I Hecht I Lamm I Ochsenschwanz I Rhabarber)
Sechs Gänge – EUR 185
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.
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By Franz-Josef Unterlechner
Avocado
Salatherzen I Granny Smith I Jalapeño I Estragon
Grüner Spargel
Sauerampfer I Buttermilch I Pinienkerne
Erbse
Pochiertes Nockerl I Frühlingslauch I weißer Pfeffer
Artischocke
Gefüllt I Tomate I Basilikum I Barigoule
Morchel
Kohlrabi I Sherry I Spinat
Rhabarber
Himbeere | Sauerrahm | weiße Schokolade I Ingwer
Vier Gänge – EUR 95
(Avocado I Grüner Spargel I Morchel I Rhabarber)
Sechs Gänge – EUR 145
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.