Restaurant | Speisekarte

Menü I

YOUNG BAVARIAN CUISINE
by Maike Menzel

Bayerische Garnele

Rote Bete | Quinoa | Malz
29 €

Konfiertes Eigelb

Weißer Trüffel | Topinambur | Herbsttrompeten | Birne
44 €

Stör

Muskatblüte | Kürbis | Dörrobst | Weiße Linsen
41 €

Reh vom Gutshof Polting

Wachholder | Schwarzwurzel | Cranberry | Buchweizen
54 €

Der Blaue Allgäuer

Radicchio | Mandel | Trauben
19 €

Sweet & Sour

Ivoire Schokolade | Sanddorn | Orange | Amarant
19 €

5 Gänge | ohne Stör | 145 €
6 Gänge | 165 €

Gerne bieten wir Ihnen zum Menü eine Weinbegleitung à 0,1l je Gang zu 78 € bis 89 € p.P. an.
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.

Menü II

YOUNG BAVARIAN CUISINE
by Maike Menzel

Forelle

Kaviar | Petersilienwurzel | Roggen | Quitte | Fenchel
29 €

Karotte

Kumquats | Hirse | Schwarzkümmel | Postelein
28 €

Zander

Kraut | Bamberger Hörnle | Tiroler Speck | Buchenpilze
49 €

Von der Alm

Käseauswahl vom Tölzer Kasladen | Früchtebrot
19 €

Münchner Kaffee

Piemonteser Haselnuss | Tonkabohne | Milchschokolade | Zwetschge
19 €

4 Gänge | ohne Karotte | 110 €
5 Gänge | 135 €

Gerne bieten wir Ihnen zum Menü eine Weinbegleitung à 0,1l je Gang zu 65 € bis 78 € p.P. an.
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.

Silvestermenü

YOUNG BAVARIAN CUISINE
by Maike Menzel

Bayerisches Wagyu

Osetra Kaviar | Schwarzwurzel | Slyrs Alpine Kräuter

Kartoffel Tarte

Périgord Trüffel | Wirsing | Allgäuer Emmentaler

Ochsenschwanz Consommé

Brätstrudel | Foie Gras

Geräucherter Stör

Bunte Beete | Kren | Tegernseer Schmand

Milchkalbsfilet & Alba Trüffel

Schupfnudeln | Kerbelwurzel | Sauce Riche

Hausgemachter Schafskäse

Gepickelte Beeren | Schüttelbrot | Wiesenkräuter

Schwarzreiter Roche Praline

Haselnuss Gianuja | Vanille | Pflaume

 

EUR 449 pro Person inklusive Champagnerbegleitung, alle weiteren Getränke, Mitternachtschampagner
Menübeginn: 19:00 Uhr
Dresscode: festliche Abendgarderobe

4 Gänge | ohne Karotte | 110 €
5 Gänge | 135 €

Gerne bieten wir Ihnen zum Menü eine Weinbegleitung à 0,1l je Gang zu 65 € bis 78 € p.P. an.
Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.