Vorspeisen auch to go
Carpaccio von der bayerischen Garnele
Tomaten, Galgant, Kumquat
29 €
Geflämmter Ora King Lachs
Buttermilch Dashi, Kürbis in Texturen, Saiblingskaviar
21 €
Quinoa Salat
Rote Beete, Ziegenkäse, Leinsamen
18 €
Tatar vom bayerischen Ochsen
Brot-Senfcreme, Zwiebel-Chutney, gebeiztes Eigelb
18 €
Grün & G’sund
Saisonaler Blattsalat mit gerösteten Kernen und Croûtons 8 €
klein 8 €
groß 13 €
Dazu wahlweise:
Karamellisierter Ziegenkäse & Thymian +9 €
gebratene Garnelen +11 €
Pfifferlinge & Schnittlauch +14 €
Ochsenfetzen +14 €
Artischocken Tomatencremesuppe
Taggiasche Oliven, eingelegter Fetakäse
11 €
Tafelspitz Consommé
Wurzelgemüse, Brätstrudel, Schnittlauch
9 €
Für Fleischliebhaber auch to go
Chateaubriand 500g für 2 Personen
Steinpilze, Kerbelwurzel, Bamberger Hörnla, Beilagensalat
96 €
Wiener Schnitzel
Bratkartoffeln, Rahmgurkensalat, Preiselbeeren
26 €
Kalbsfleischpflanzerl
Rahmwirsing, Kartoffel-Schnittlauchstampf, Senfjus
21 €
Rinderfilet Burger
Trüffelcreme, Foie Gras, Portweinschalotten
42 €
Für Fischliebhaber auch to go
Lechtaler Lachsforelle
Bayerischer Reis, Ricotta, Tomatensud, Fenchel,
Ochsenherzentomaten
28 €
Seezunge
Pak Choi, Nussbutter, Bamberger Hörnla
46 €
Hummer Ravioli
Krustentierfumet, Saubohnen, Pilze 28 €
mit halbem Hummer 64 €
Vegetarisch auch to go
Geschmorte Karotten
Karottenhummus, Granatapfel, Pistazien
21 €
Spezial auch to go
Austern
Nach Tagesangebot je Stück 6 €
mit Vinaigrette, frischem Kren und Zitrone
Schwarzreiter Seafood Bowl
Fines de Normandie No2, Bayerische Shiso, Ponzu
Ora King Lachs, Osetra Kaviar, Schnittlauchcreme
Gebeizter Saibling, Kren, Saiblingskaviar
Salat von der Königskrabbe, Spitzkohl, Limone
Konfierte Bayerische Garnelen, Safran Aioli
55 €
Kaviar
Werfen Sie am Besten vor Ort einen Blick in unsere Kaviarkarte!
Süßes auch to go
Schokoladenküchlein
Gewürz-Zwetschgen, Vanille (25 Min. Zubereitungszeit)
12 €
Vegane Mandelcreme
Himbeere, Schokoladen-Granola
11 €
Kas’teller
Käseauswahl vom „Tölzer Kaslad’n“, hausgemachtes Früchtebrot
19 €