Tagesbar | Speisekarte

Vorspeisen

Geräucherter Saibling „Königssee“

Eingelegte Steckrübe, Meerrettich, Saiblingskaviar
19 €

Gebeizter Alpenlachs

Pomelo, Mandarine, Chicorée
19 €

Tatar vom bayerischen Ochsen

Mit Zwiebelcreme, Kren, geröstetes Bauernbaguette
16 €

Münchner Brotzeit

Auswahl an Schinkenschmankerl, Schnittlauchbrot, Essiggemüse
32 €

Grün & G’sund

Saisonaler Blattsalat mit gerösteten Kernen und Croûtons 8 €
klein 8 €
groß 13 €

Dazu wahlweise:
Gebratener Ziegenkäse mit Honig Glasiert 11 €
Garnelen 19 €
Ochsenfetzen 14 €

Meerrettichschaum-Suppe

Meerrettich, Schnittlauchöl, Croûtons

9 €

Tafelspitz Consommé

Wurzelgemüse, Schnittlauch, Pfannkuchenstreifen
9 €

Für Fleischliebhaber

Rinderfilet aus Waldkraiburg

Petersilienwurzel, Schmorzwiebeln, getrüffeltes Kartoffelpurée
41 €

Schwarzer Trüffel 3g extra

9 €

Wiener Schnitzel

Bratkartoffeln, Rahmgurkensalat, Preiselbeeren
26 €

Kalbsfleischpflanzerl

Kartoffel-Gurkensalat, Kren, Radieserl
18 €

Schwarzreiter „Hot dog“

Gegrillte Wagyuwurst, Blaukrautkimchi, Koriandersenf, Breznknusper
18 €

Geschmorte Kalbsbacke

Selleriecreme, Kerbel-Gremolata, Wurzelgemüse
29 €

Entrecôte „Strindberg“

„Signature DISH“
Bohnen, Kartoffelgratin und Portweinjus
42 €

Für Fischliebhaber

Gebratener Zander

Kerbelwurzel, Nussbutter, Speck, Kartoffel-Kräuterpureé
27 €

Seezunge

Blattspinat, Räuchermandeln,
Petersilienkartoffeln
46 €

Lobster „Schwarzreiter“

Risotto vom Bayerischen Reis, Bouillabaisse, Selleriepesto, Walnuss
mit halbem Hummer 52 €
mit ganzem Hummer 86 €

Vegetarisch

Gnocchi

Geschmorter Kürbis, Salbei, Brillat Savarin
18 €

Gebackenes Ei

Blumenkohl, Couscous, Safranschaum
23 €

Schüttelbrotbandnudeln

Mangold, Kräutersaitlinge, Birne, Bergkäse
18 €

Spezial

Austern

Nach Tagesangebot je Stück 6 €
Mit Vinaigrette, frischem Kren und Zitrone

Süßes

Schokoladenküchlein

Kirschkompott, Tonkabohneneis, (25min)
12 €

Topfenmousse

Rhabarber, Himbeer, Baiser
12 €

Kas’teller

Käseauswahl vom „Tölzer Kaslad’n“, hausgemachtes Früchtebrot
19 €