Vorspeisen
Blattsalate der Saison
Ochsenbrust, Kräuterseitlinge, Petersilienvinaigrette
21 €
Geflämmter Ora King Lachs
Buttermilch Dashi, Gurke, Schüttelbrot
24 €
Tatar vom Bayerischen Ochsen
Grüner Spargel, Radieschen, Mojo Verde
18 €
Ochsenschwanzessenz
Schinkenschöberl, Wurzelgemüse, Schnittlauch
9 €
Erbsenschaumsuppe
Minze, Ziegenkäse
9 €
Für Fleischliebhaber
Wiener Schnitzel
Kartoffel-Radieserl Salat, Rahmgurkensalat, Preiselbeeren
26 €
Kalbsfleischpflanzerl
Bunte Karotten, Kartoffel-Liebstöckel Püree, Kümmel-Senf Jus
21 €
Bayerisches Entrecôte
Bohnengemüse, Schmorschalotten, Yuzu Hollandaise
42 €
Oder lieber Fisch?
Lechtaler Lachsforelle
Bayerischer Reis, Ricotta, Tomatensud, Fenchel
28 €
Lobster Roll
Hummersalat, gegrillter Romanasalat, Peperonata
38 €
Vegetarisch
Weißer Spargel
Nussbutter, Kerbelgremolata, gebeiztes Eigelb
24 €
Spezial
Austern nach Tagesangebot
Rotwein-Schalotten Vinaigrette, Chesterbrot, Zitrone oder
Bayerische Shiso, Ponzu, Chilli
6 € je Stück
Kaviar?
Sehen Sie sich unser Kaviar-Menü vor Ort an!
Dessert
Topfenknödel
Mohn, Preiselbeere, Vanille
12 €
Pistazienfinancier
Marinierte Beeren, Ivoire Schokolade, Erdbeersorbet
16 €
Kas’teller
Käseauswahl vom “Tölzer Kas’lad’n”, hausgemachtes Früchtebrot
19 €