Tagesbar | Speisekarte

Vorspeisen auch to go

Carpaccio von der bayerischen Garnele

Tomaten, Galgant, Kumquat
29 €

Geflämmter Ora King Lachs

Buttermilch Dashi, Kürbis in Texturen, Saiblingskaviar
21 €

Quinoa Salat

Rote Beete, Ziegenkäse, Leinsamen
18 €

Tatar vom bayerischen Ochsen

Brot-Senfcreme, Zwiebel-Chutney, gebeiztes Eigelb
18 €

Grün & G’sund

Saisonaler Blattsalat mit gerösteten Kernen und Croûtons 8 €
klein 8 €
groß 13 €

Dazu wahlweise:
Karamellisierter Ziegenkäse & Thymian +9 €
gebratene Garnelen +11 €
Pfifferlinge & Schnittlauch +14 €
Ochsenfetzen +14 €

Artischocken Tomatencremesuppe

Taggiasche Oliven, eingelegter Fetakäse

11 €

Tafelspitz Consommé

Wurzelgemüse, Brätstrudel, Schnittlauch
9 €

Für Fleischliebhaber auch to go

Chateaubriand 500g für 2 Personen

Steinpilze, Kerbelwurzel, Bamberger Hörnla, Beilagensalat
96 €

Wiener Schnitzel

Bratkartoffeln, Rahmgurkensalat, Preiselbeeren
26 €

Kalbsfleischpflanzerl

Rahmwirsing, Kartoffel-Schnittlauchstampf, Senfjus
21 €

Rinderfilet Burger

Trüffelcreme, Foie Gras, Portweinschalotten
42 €

Für Fischliebhaber auch to go

Lechtaler Lachsforelle

Bayerischer Reis, Ricotta, Tomatensud, Fenchel,
Ochsenherzentomaten
28 €

Seezunge

Pak Choi,  Nussbutter, Bamberger Hörnla
46 €

Hummer Ravioli

Krustentierfumet, Saubohnen, Pilze 28 €
mit halbem Hummer 64 €

Vegetarisch auch to go

Geschmorte Karotten

Karottenhummus, Granatapfel, Pistazien
21 €

Spezial auch to go

Austern

Nach Tagesangebot je Stück 6 €
mit Vinaigrette, frischem Kren und Zitrone

Schwarzreiter Seafood Bowl

Fines de Normandie No2, Bayerische Shiso, Ponzu
Ora King Lachs, Osetra Kaviar, Schnittlauchcreme
Gebeizter Saibling, Kren, Saiblingskaviar
Salat von der Königskrabbe, Spitzkohl, Limone
Konfierte Bayerische Garnelen, Safran Aioli

55 €

Kaviar

Werfen Sie am Besten vor Ort einen Blick in unsere Kaviarkarte!

Süßes auch to go

Schokoladenküchlein 

Gewürz-Zwetschgen, Vanille (25 Min. Zubereitungszeit)
12 €

Vegane Mandelcreme

Himbeere, Schokoladen-Granola
11 €

Kas’teller

Käseauswahl vom „Tölzer Kaslad’n“, hausgemachtes Früchtebrot
19 €