Tagesbar | Speisekarte

Die Speisen und Getränke der Speisekarte bieten wir weiterhin von Montag-Sonntag 12:00-20:00 zum Mitnehmen 15% günstiger an (ausgenommen Daily Dish).

Vorspeisen

Saisonaler Blattsalat

Kartoffel-Speck-Vinaigrette, geröstete Kerne, Croûtons

Klein   8 €
Groß 13 €

Wahlweise mit
– Gezupfter Ochsenbrust +14 €
– Gepickeltem Kürbis und Ziegenkäse +12 €
– Geräuchertem Saibling „Königssee“ und eingelegte Beete +14 €

Jakobsmuschel Ceviche 

Topinambur, Rauchmandel, Portulak
26 €

Ente

Brioche, Radicchio, Mandarine
22 €

Lauwarmer Kürbissalat

Feldsalat, Granatapfel, Vadouvan
18€

Tatar vom Bayerischen Rind

Grünkohlsalsa, Parmesancrème, Périgord Trüffel
24 €

Ochsenschwanzessenz

Leberknödel, Grießnockerl, Wurzelgemüse
14 €

Kürbissuppe

Miso, Kernöl, Schmand
9 €


Die Speisen und Getränke der Speisekarte bieten wir weiterhin von Montag-Sonntag 12:00-20:00 zum Mitnehmen 15% günstiger an (ausgenommen Daily Dish).

Fleisch

Wiener Schnitzel

Kartoffel-Radieschensalat, Rahmgurkensalat, Preiselbeeren
26 €

Kalbsfleischpflanzerl

Rote Beete, Kartoffel-Schnittlauchstampf, Kren
26 €

Poltinger Maishähnchen „Coq au Vin“

Perlzwiebeln, Trauben, Kartoffelkrapfen
28 €

Bayerisches Rinderfilet

Zwiebelgemüse, gepickelte Kräuterseitlinge, Pfefferjus
42 €

Rehragout vom Gutshof Polting

Kartoffelklößchen, Rosenkohl, Cranberries
38 €

Fisch

Kabeljau

Karotte, Hirse, Yuzu
32 €

Seezunge

Senfkohl, Mandelkroketten, Zitronen-Chutney
46 €

Bachsaibling

Birne, Bohne, Speck
30 €

 

Vegetarisch

Trüffeltagliatelle

Parmesanschaum, Périgord Trüffel
24 €

Vacherin Mont D‘or in der Holzbackform

Périgord Trüffel, Castel Franco, Bamberga Hörnla
34 €

Spezial

Austern nach Tagesangebot

Fines de Normandie je Stück 6 €
oder
Tsarskaya je Stück 8 €

Wahlweise mit
– Rotwein-Schalotten Vinaigrette, Chesterbrot, Zitrone
– Bayerischer Shiso, Ponzu, Chili
– Sauce Mornay, Kerbelgremolata, Zitrone

Bio Brothandwerk 25

von Julius Brantner
4,50 €

Die Speisen und Getränke der Speisekarte bieten wir weiterhin von Montag-Sonntag 12:00-20:00 zum Mitnehmen 15% günstiger an (ausgenommen Daily Dish).

Süßes

Topfenmousse

Kakao, Preiselbeere, Haselnuss
12 €

Lauwarmes Schokoküchlein

Sao Palme 60%, Mandel, Kumquat
12 €

Kürbisküchlein

Haselnuss, Sanddorn, Vanille
12 €

Kas’teller

Käseauswahl vom „Tölzer Kaslad’n“, hausgemachtes Früchtebrot
19 €

Daily Dish

Daily Dish  24.01.2022 – 30.01.2022

Täglich 12:00 – 18:00 Uhr

EUR 19 inklusive Beilagensalat und Espresso

Montag

Gebeizter Lachs

Miso Crème | junger Spinat | Bayerischer Reis

 

Dienstag

Poulardenbrust

Poulardenbrust, Pak Choi | Petersilienwurzel | Süßkartoffelstampf

 

Mittwoch

Viertel bayerische Bauern-Ente

Panko-Nussbutter | Kartoffelknödel

 

Donnerstag

Wiener Schnitzel

Kartoffel-Radieserl Salat | Preiselbeeren

 

Freitag

Meerbarbe

Paprika | Brunnenkresse | Fenchelsalat | Risotto

 

Samstag und Sonntag

Rehragout

Cranberries | Rosenkohl | Bamberger Hörnchen