Die Speisen und Getränke der Speisekarte bieten wir weiterhin von Montag-Sonntag 12:00-20:00 zum Mitnehmen 15% günstiger an (ausgenommen Daily Dish).
Vorspeisen
Saisonaler Blattsalat
Kartoffel-Speck-Vinaigrette, geröstete Kerne, Croûtons
Klein 8 €
Groß 13 €
Wahlweise mit
– Gezupfter Ochsenbrust +14 €
– Gepickeltem Kürbis und Ziegenkäse +12 €
– Geräuchertem Saibling „Königssee“ & eingelegter Beete +12 €
Jakobsmuschel Ceviche
Topinambur, Rauchmandel, Portulak
26 €
Ente
Brioche, Radicchio, Mandarine
22 €
Lauwarmer Kürbissalat
Feldsalat, Granatapfel, Vadouvan
18€
Tatar vom Bayerischen Rind
Grünkohlsalsa, Parmesancrème, Périgord Trüffel
24 €
Ochsenschwanzessenz
Leberknödel, Grießnockerl, Wurzelgemüse
14 €
Kürbissuppe
Miso, Kernöl, Schmand
9 €
Die Speisen und Getränke der Speisekarte bieten wir weiterhin von Montag-Sonntag 12:00-20:00 zum Mitnehmen 15% günstiger an (ausgenommen Daily Dish).
Fleisch
Wiener Schnitzel
Kartoffel-Radieschensalat, Rahmgurkensalat, Preiselbeeren
26 €
Kalbsfleischpflanzerl
Rote Beete, Kartoffel-Schnittlauchstampf, Kren
26 €
Poltinger Maishähnchen „Coq au vin“
Perlzwiebeln, Trauben, Kartoffelkrapfen
28 €
Bayerisches Rinderfilet
Zwiebelgemüse, gepickelte Kräuterseitlinge, Pfefferjus
42 €
Rehragout vom Gutshof Polting
Kartoffelklößchen, Rosenkohl, Cranberries
38 €
Fisch
Kabeljau
Karotte, Hirse, Yuzu
32 €
Seezunge
Senfkohl, Mandelkroketten, Zitronen-Chutney
46 €
Bachsaibling
Birne, Bohne, Speck
30 €
Vegetarisch
Trüffeltagliatelle
Wahlweise mit
Parmesanschaum
24 €
mit 3 gramm Alba Trüffel
44 €
Vacherin Mont D’or in der Holzbackform
Périgord Trüffel, Castel Franco, Bamberga Hörnla
34 €
Spezial
Austern nach Tagesangebot
Fines de Normandie je Stück 6 €
oder
Tsarskaya je Stück 8 €
Wahlweise mit
– Rotwein-Schalotten Vinaigrette, Chesterbrot, Zitrone
– Bayerischer Shiso, Ponzu, Chili
– Sauce Mornay, Kerbelgremolata, Zitrone
Bio Brothandwerk 25
von Julius Brantner
4,50 €
Die Speisen und Getränke der Speisekarte bieten wir weiterhin von Montag-Sonntag 12:00-20:00 zum Mitnehmen 15% günstiger an (ausgenommen Daily Dish).
Süßes
Topfenmousse
Kakao, Preiselbeere, Haselnuss
12 €
Lauwarmes Schokoküchlein
Sao Palme 60%, Mandel, Kumquat
12 €
Kürbisküchlein
Haselnuss, Sanddorn, Vanille
12 €
Kas’teller
Käseauswahl vom „Tölzer Kaslad’n“, hausgemachtes Früchtebrot
19 €
Daily Dish
Daily Dish 29.11. – 5.12.2021
Täglich 12:00 – 18:00 Uhr
EUR 19 inklusive Beilagensalat und Espresso
Montag
Ochsenfetzen
Kartoffelrösti | Geschmorte Mini-Karotten | Senfjus
Dienstag
Geschmorte Lammschulter
Wilder Brokkoli | Kürbishummus | Chimichurri
Mittwoch
Saibling Escabeche
Quinoa | Trevisiano | Beete
Donnerstag
Wiener Schnitzel
Kartoffel-Radieserl Salat | Preiselbeeren
Freitag
Gegrillte Garnelen
Risotto vom Bayerischen Reis | Artischocken | Paprika
Samstag und Sonntag
Rehbratwurst vom Gutshof Polting
Blaukrautcréme | Kartoffelkrapfen | Brunnenkressepesto
3 Gang Menü
Gebeizter Bachsaibling
Kürbis in Texturen | Pomelo | Radicchio
26 €
Roulade vom bayerischen Rind
Kartoffel-Kräuter Stampf | Bunte Beete | Burgunderjus
36 €
Bratapfel
Miso-Karamell | Vanille | Mandel
16 €
72 € Menüpreis
Alle Gerichte können auch einzeln bestellt werden.
Entenschmaus
Halbe Ente
Kartoffelknödel | Apfel-Ingwer Blaukraut | Mini Bratäpfel | Entenjus
32 €
An Heilig Abend und an den Weihnachtsfeiertagen
Weihnachtsgans
Kartoffelknödel | Apfel-Ingwer Blaukraut | Mini Bratäpfel | Gänsejus
42 € pro Portion
Weihnachtsgans für 4 Personen
Kartoffelknödel | Apfel-Ingwer Blaukraut | Mini Bratäpfel | Gänsejus
149 €
Sie erhalten Ihre Gans im Ganzen und vorgegart. Für den letzten Finish geben Sie ihre Weihnachtsgans in den heimischen Backofen. Gerne portionieren wir Ihre Weihnachtsgans bereits vor.