Tagesbar | Speisekarte

Die Speisen und Getränke der Speisekarte bieten wir weiterhin von Montag-Sonntag 12:00-20:00 zum Mitnehmen 15% günstiger an (ausgenommen Daily Dish).

Vorspeisen

Saisonaler Blattsalat

Himbeer-Vinaigrette | geröstete Kerne | Croûtons

Klein 10 €
Groß 15 €

Wahlweise mit
– Rinderfiletspitzen und gepickelten Shitake Pilzen +16 €
– Roter Garnele | Avocadocrème | Kirschtomate +17 €
– karamellisiertem Ziegenkäse | Thymianhonig | Pfirsich +14 €

Ora King Lachs

Gurke | Buttermilch | Schüttelbrot
27 €

Pulpo-Eintopf

Saubohnen | Pancetta | Basilikum
28 €

Büffelmozzarella

Castelfranco | Mango | Chili
24€

Tatar vom Bayerischen Rind

Kapern | Zwiebelchutney | Belper Knolle
24 €

Rinderconsommé

Tafelspitz | Liebstöcklflädle | Wurzelgemüse
14 €

Erbsenschaumsuppe

Minze | Papaya | Schafsjoghurt
14 €


Die Speisen und Getränke der Speisekarte bieten wir weiterhin von Montag-Sonntag 12:00-20:00 zum Mitnehmen 15% günstiger an (ausgenommen Daily Dish).

Fleisch

Wiener Schnitzel

Kartoffel-Radieschen Salat | Rahmgurkensalat | Preiselbeeren
28 €

Kalbsfleischpflanzerl

Cremiger Rahmkohlrabi | Confierte Kartoffeln | Senfjus
26 €

Rehrücken

Wassermelone | Bulgur | Tandoori-Erdnüsse
44 €

Irisches Dry Aged Rinderfilet

Dreierlei Topinambur | Trüffel | glasierte Vanille- Karotten
49 €

Schwarzreiter Beef Burger

Brioche-Bun | Beef-Patty | Pickels | Schalotten-Bacon-Marmelade | Trüffelpommes
32 €

zusätzlich mit Comté
+ 3 €

Fisch

Zander

Grünes Curry | Lauch | schwarzer Reis
42 €

Seezunge

Senfkohl | Mandelkroketten | Zitronen-Chutney
56 €

Rote Garnele

Ravioli | Chili | Estragon
34 €

Vegetarisch

Lauwarmer Artischockensalat

Petersilie | Olive | Pomelo
32 €

Spezial

Austern nach Tagesangebot

Fines de Normandie je Stück 7 €
oder
Tsarskaya je Stück 9 €

Wahlweise mit
– Rotwein-Schalotten Vinaigrette, Chesterbrot, Zitrone
– Bayerischer Shiso, Ponzu, Chili
– Passe Pierre, Jalapeno, grüner Apfel

Bio Brothandwerk 25

von Julius Brantner
5 €

Die Speisen und Getränke der Speisekarte bieten wir weiterhin von Montag-Sonntag 12:00-20:00 zum Mitnehmen 15% günstiger an (ausgenommen Daily Dish).

Süßes

Buttermilch Mousse

Pochierter Pfirsisch | Kandierter Ingwer | Himbeere
15€

Lauwarmes Schokoküchlein

Sao Palme 60% | Passionsfrucht | Tonkabohne
15 €

Cheesecake

Blaubeere | Karamell | Zitronensorbet
14 €

Kas’teller

Käseauswahl vom „Tölzer Kaslad’n“ | hausgemachtes Früchtebrot
22 €

Daily Dish

Daily Dish 23. Januar 2023 – 29. Januar 2023
Täglich 12:00 Uhr – 18:00 Uhr

EUR 21 inklusive Beilagensalat und Espresso

Montag

Kabeljau
Beluga Linsen I Safran

 

Dienstag

Ochsenbacken Ragout
Polenta I Blumenkohl

 

Mittwoch

Fregola Sarda
Aubergine I Miso

 

Donnerstag

Wiener Schnitzel
Kartoffel-Radieserl Salat & Preiselbeeren

 

Freitag

Zander
Spitzkohl I Risotto

 

Samstag und Sonntag

Hendlbrust
Gnocchi I Kürbis

Valentinstagsmenü

14. Februar 2023

Amuse Bouche

 

Thunfisch

Mariniert | Gurke | Ponzu | Molke

 

Jakobsmuschel

Gebraten | Karotte | Ingwer | Pinienkern

 

Loup de mer

Krosses Filet | Schwarzwurzel | Spinat | Trüffel

 

Champagner

Parfait | Himbeere | Grapefruit | Schokolade

Menüpreis – EUR 120

Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service.

Grand Caviar

Imperial

10 g | EUR 28
30 g | EUR 80
50 g | EUR 115
125 g | EUR 265
250 g | EUR 530

Royal

10 g | EUR 34
30 g | EUR 99
50 g | EUR 145
125 g | EUR 340
250 g | EUR 690

Imperial Caviar

Ossetra

10 g | EUR 25
30 g | EUR 65
50 g | EUR 95
125 g | EUR 245
250 g | EUR 495

Beluga

10 g | EUR 50
30 g | EUR 150
50 g | EUR 230
125 g | EUR 560
250 g | EUR 1100

Caviar sides

Klassisch

Eigelb | Eiweiß | Crème Fraîche | Blini
EUR 9

Ladies choice

Ossetra 10 g | Blini | Crème Fraîche | Rosé Champagner 0,1l
EUR 40

Gentlemen’s choice

Royal 10 g | Auster Tsarskaya | Vodka Shot
EUR 42

Caviar flight

Beluga, Ossetra, Imperial, Royal (à 10 g)
EUR 129

It’s just caviar

Tagliatelle

Royal Caviar 30 g | Algenbutter | Pecorino Gran Riserva
EUR 104

Knollensellerie

Imperial Caviar 30 g | Nussbutter | Weiße Schokolade
EUR 84

„Marcos Pausenbrot“

Ossetra Caviar 30 g | Franz. Landbrot | Comté | Schwarzgeräuchertes
EUR 79

„Schlemmerschnitte“

Beluga oder Imperial Caviar 30 g | Kartoffelrösti | Tatar vom Bayerischen Rind | Crème de Bresse
EUR 154 – Beluga
EUR 86 – Imperial