Hannes Reckziegel
Position:
Küchenchef
Dein Tipp für München?
Definitiv die Gaststätte Großmarkthalle – dort gibt es die besten Weißwürste der Stadt, sowie den Viktualienmarkt mit seinen wahnsinnig vielfältigen Angebot an Spezialitäten und Restaurants.
Was darf in deinem Kühlschrank niemals fehlen?
Alles was zu einer guten Brotzeit dazugehört
Dein Lieblingsessen in der Schwarzreiter Tagesbar?
Für mich gibt es kein spezielles Lieblingsessen. Wir kochen sehr saisonal, deshalb lassen sich zu jeder Jahreszeit gleich mehrere köstliche Gerichte auf unserer Speisekarte finden.
Bier oder Wein?
Ich trinke beides sehr gerne.
Lieblingsplatz im Schwarzreiter:
Ganz klar die Schwarzreiter Küche, in der wir täglich tolle und interessante Produkte für unsere Gäste zubereiten.
Marco Stevanato
Position:
Gastronomischer Leiter
Dein Tipp für München?
Vom Maximilianeum hat man einen tollen Ausblick auf die Stadt, gerade wenn die Sonne untergeht! Das mit einem Glas Wein zu genießen, ist gigantisch.
Was darf in deinem Kühlschrank niemals fehlen?
Büffelmozzarella
Dein Lieblingsessen in der Schwarzreiter Tagesbar?
Wiener Schnitzel
Bier oder Wein?
Erst Bier dann Wein 🙂
Lieblingsplatz im Schwarzreiter:
An der Bar, wo unsere Barkeeper die besten Cocktails mixen.
Nina Geschka
Position:
Stellvertr. Restaurant Leitung & Sommeliere
Dein Tipp für München?
Im Sommer sind die schönen Biergärten und im Winter die gemütlichen Weihnachtsmärkte einen Besuch wert.
Was darf in deinem Kühlschrank niemals fehlen?
Das ist einfach: eine Flasche Champagner oder Winzersekt
Dein Lieblingsessen in der Schwarzreiter Tagesbar?
Seezunge mit Blattspinat & Räuchermandeln
Bier oder Wein?
Alles zu seiner Zeit
Lieblingsplatz im Schwarzreiter:
Als Sommelier ganz klar der Weinkeller, wo es viele gute Tropfen für unsere Gäste gibt. 😉
Ria Knorr
Position:
F&B Sales Managerin
Dein Tipp für München?
Als Neu-Münchnerin entdecke ich die Stadt selbst noch aber ich liebe die Vielfalt jetzt schon!
Was darf in deinem Kühlschrank niemals fehlen?
Eine gut gekühlte Flasche Sekt
Dein Lieblingsessen in der Schwarzreiter Tagesbar?
Ich liebe die hausgemachte Pasta
Bier oder Wein?
Ich mag beides sehr gerne
Lieblingsplatz im Schwarzreiter:
Am Fenster in der Tagesbar mit Blick auf die Maximilianstraße.
1 Star
Guide Michelin 2021
4,5 Rating
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